حلويات الاعياد و الافراح

عجين
4 كيلات فرينة +كيلة زبدة مذابة
+قبصة ملح
+كاس ماء الورد.+ فانيليا
حشوة
2 كيلات لوز مطحون مع كيلة سكر رطب + 3 بيضات + قشرة حبة ليمون
التحضير : نجمع مكونات العجين ثم نتركها ترتاح
ثم نحضر الحشو بوضع اللوز + السكر + قشور الليمون و نجمعه بالبيض حتى نحصل على عجينة شكلي كويرات صغيرة بحجم الجوزة
نحل العجينة الحلال ثم نمررها بالة العجين رقم 5 ثم 7 ثم نقطع دوائر
بكاس شفرته رقيقة .نضع الحشو في وسط كل دائرة و اقرصي العجينة حول الحشو
بالاصابع حسب الصور ة ندخلها الفرن حتى تصبح ذهبية اللون و عند خروجها
نغمسها في العسل ثم نضعها في صحون ورقية و نزينه بعجينة اللوزو الحلوة
الفضية .

نخلط مكونات الحشو ثم نشكل حرابيش
نحل العجين ثم نضع الحربوش (التمر) ثم نلف العجين حوله نقطع بالسكين
و ترشم بالطابع ثم ندخلها الفرن عند اخراجها تغمس في العسل و يرش
بالجلجلان .


المقادير : 3 كيلات و نصف فرينة - كيلة زذة ذائبة - رشة ملح - ماء- ماء الورد -
العقدة : 3 كيلات لوز - 3/4 كيلة سكر - مغرف نكهة الليمون -2 مغرف ماء الورد - بيض لجمع العقدة .التحضير : نجمع المكونات حتى نحصل على عجينة . ابسطي العجينة
بالحلال ثم مرريها بآلة العجين رقم 5 ثم 7 حتى تتحصلي على ورقة عجين
رقيقة ثم بكاس شفرته رقيقة نقطع دوائر
نضع 6 دوائر بين كل واحدة ندهن بالزبذة ثم في الوسط نضع الحشو في
الوسط ثم نلف هذه الدوائر حتى نحصل على وردة .نضع الحلوة في فرن متوسط
الحرارة حتى تصبح الوردة لونها ذهبي .نخرجها ثم نضعها مباشرة في العسل .ثم
في الصحون الورقية و نزينها بعجينة اللوز .






دزيريات